Miss Mundo 1995 Jackeline Aguilera , Arepa Reina Cuajada

En honor a nuestra Ninibeth Leal Miss Mundo 1995 Y A OTRA REINA MUNDIAL NUESTRA  AREPA MEJOR DESAYUNO EN TODO EL MUNDO, EL DESAYUNO NUMERO 1 DEL MUNDO 2014 

La Reina Cuajada”

Amig@s de mi Blogg , llego la hora de dedicárselo a la belleza .Su Chef Venezolano Carlos La Cruz les trae en esta edición  una receta la cual se la dedicare a una de las reinas de belleza de nuestra amada tierra Venezuela Jacqueline Aguilera Miss Mundo 1995, les recuerdo que en el año 1955 se creó la “Reina Pepiada” que hoy en día es la arepa más famosa del país, tradicional y deliciosa, su receta original consistía de pollo guisado y luego horneado, mezclado con lonjas de aguacate y granos de petit pois o guisantes. En la actualidad es frecuente encontrarla en establecimientos en distintas formas y preparaciones, por ejemplo rellena con ensalada de gallina, mayonesa y aguacate. Su creador es el Don Heriberto Álvarez de 83 años y proveniente de Las Araujas en el estado Trujillo, el origen del nombre “Reina Pepiada” se remonta al año 1955, en el cual la modelo venezolana Susana Dujim ganó el Miss Mundo. Heriberto y su familia manejaban un negocio de comidas en Caracas alrededor de Plaza Venezuela, en honor al logro de Susana vistieron a una niña de reina, esto atrajo la atención del papá de la reina, que por casualidad pasó frente al establecimiento, atraído y curioso preguntó qué hacia la niña ahí.  Al enterarse de la razón se identificó como el padre de Susana y que llevaría a su hija a comer en el negocio de los Álvarez. Al presentarle la arepa tostada con el relleno de pollo y aguacate en honor a ella la llamaron la reina y como a las mujeres curvilíneas de esa época se les llamaba “pepiadas” se convirtió en el apellido de la ahora famosa arepa.  Aquí traigo una variación de la reina pepiada y  he creado  una Arepa “La Reina Cuajada “ en honor al cetro obtenido por Jacqueline Aguilera en el certamen del Miss Mundo 1995 ,y Cuajada porque a Jacqueline le gusta la Reina Pepiada con cuajada, solo que le anexo una cucharada de yogurt natural para crear una textura más suave y un sabor único.  Le pedí a mi bella May Torrealba  autora del libro  “Piel de Mujer” poemas y reflexiones, que creara un poema para esta Reina Mundial el cual les dejo en estas líneas:

Poema a Jacqueline Aguilera Miss Mundo 1995:

Jacqueline:

Hermosa mujer valenciana,

Tu mi querida  Aguilera,

A la que le han colocado desde el cielo,

Miel en ojos de luceros,

Para conquistar mundo con belleza.

Hermosa tu Aguilera,

Boca sutil envuelve a cualquiera,

Rostro acompañado de entretejidos
hilos azabache

Que adornan tu cabeza

Donde llevaras siempre

Ese cetro de belleza.

Hermosa tu Aguilera

Mujer radiante que

Por más que el tiempo pase

Ahí quedara plasmada tu belleza

Llevando en alto a tu muy

Querida Venezuela.

May Torrealba (26 Enero 2014)

Y también les cuento que Luis Quintero y Miriam Mavarez se han puesto a la tarea de renombrar las arepas y en su menú en el cual pueden encontrar la arepa de Chiquinquirá Delgado , la de Dayana Mendoza la Maite delgado, y ahora incluirán  la de Jacqueline Aguilera en su menú  , si como les cuento el plato  que le corresponde a esta Bella Miss Mundo venezolana es la Arepa de  “Reina Cuajada“, Jacqueline viajó al concurso mundial en Sun City, Sudáfrica, donde ganó la 45ª corona de Miss Mundo 1995 entre 84 aspirantes , así como el reconocimiento de Miss Fotogénica y también fue la "Top Model of the World" celebrada en Moscú en 1995. Recorrió el mundo entero, fue la primera miss en visitar Bosnia Herzegovina, en plena Guerra de los Balcanes. Las finalistas fueron Miss Croacia, Anica Martinovic y Miss Trinidad-Tobago, Michelle Khan, Para este seguidor de la Belleza venezolana, Jacqueline forma parte de las mujeres más espectaculares he inteligentes que nuestra tierra ha parido, yo la admiro mucho, creo que es una de las mises venezolanas más Bellas que ha parido nuestra bella madre Venezuela. En otras palabras   le daré un twist a la reina Pepiada original de Susana Duijm , para crear la reina cuajada de Jacqueline Aguilera no se
pueden perder tienen que prepararla para que la disfruten , la combinación es muy rica y es una nueva experiencia para sus comensales,  espero la preparen y la disfruten mucho.

 “La Reina Cuajada”

Ingredientes

Arepas

Para la masa :

1 taza de aji dulce
picado usar diferentes

 colores ( rojo verde amarillo)

Una lata de Maíz
Dorado en granos

Una cucharada de
romero fresco picadito

2 tazas y media de agua.

2 tazas de harina de
maíz. (Harina Pan )

1 cucharadita de sal.

Harina Pan, Agua, sal. echamos el agua en un bol grande y salamos. Añadimos la Harina Pan (harina de maíz) ,  ají dulce picado ,La lata  Maíz Dorado en granos (colados)  ,Una cucharada de romero fresco picadito ,  y comenzamos a remover con la ayuda de una cuchara o tenedor. Al utilizar agua tibia, conseguimos que la harina Pan (harina de maíz) se integre mejor y no se produzcan grumos. En cuanto vemos que coge consistencia la mezcla, pasamos a trabajar con las manos. . Una vez tengamos la masa en proceso le agregamos romero fresco picadito  ½  cucharada de orégano y una lata de maíz entero, colado.  Vamos mezclando/amasando en movimientos de fuera hacia dentro, de manera que la harina absorba
completamente el agua y nos resulte una masa uniforme y compacta. Sabemos que la masa está en su punto óptimo cuando no se pegan a las manos.  Lavamos las manos y vamos haciendo bolas del tamaño un poco mayor que una nuez (como si hiciésemos albóndigas) y las aplastamos hasta conseguir una forma redonda. Como vamos a rellenarlas, las haremos de un dedo de grosor (1,5 cm) y entre 8-10 cm de diámetro. Si vemos que se nos ha formado alguna grieta en la masa, le damos con un poco de agua y la cerramos.  En una plancha o sartén antiadherente grande (haremos de 4 en 4), echamos un poco de aceite (para que
luego no se nos peguen) y calentamos a temperatura media para que las arepas se vayan cocinando bien y no resulten crudas por dentro    Las cocinamos vuelta y vuelta, aproximadamente unos 4-5 minutos, hasta que comprobamos que tienen cierto color dorado/tostado por el exterior. Vamos repitiendo el proceso con el resto y reservamos en una fuente, tapándolas con un paño para que no enfríen.

Relleno:

1 Pollo

1 Cebolla

1 Diente de ajo

2 Taza de agua

Medio Ajoporro picadito

¼  Taza de mayonesa

½ Taza de yogurt natural

1 taza de Cuajada

1/4 de taza de aceite de
maíz

2 Aguacates maduros

Sal y pimienta

Preparación:

En una olla colocar el
pollo, la cebolla y el ajo, añadir agua hasta cubrirlo completamente y cocinar
por alrededor de 25 minutos  hasta que
esté blando y completamente blanco, luego se toma el pollo y se  desmecha su carne, agregar el ajo, el aceite,
el aguacate, la sal y la pimienta, finalmente agregar mayonesa, la cuajada y el
yogurt natural y mezclar hasta formar una mezcla homogénea.

Rellenen las arepas con esta
rica ensalada y disfruten de la nueva Reina Cuajada.

Dedicado a La miss Mundo
1995, Jacqueline Aguilera.

Chef Carlos La Cruz

)

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http://issuu.com/yosoyvenezolano/docs/af_bolet__n_ysv_ene-mar__14_low