PILIN LEON MISS MUNDO 1981, "Reina Ahumada” -Chef Carlos La Cruz

EN HONOR A NUESTRA PILIN LEON MISS MUNDO 1981 Y A OTRA  REINA MUNDIAL, LA AREPA MEJOR DESAYUNO EN TODO EL MUNDO, EL DESAYUNO NUMERO 1 DEL MUNDO 2014.    

Reina Ahumada”

 
Amig@s HAY OTRA REINA MUNDIAL A LE QUE HAY QUE FESTEJAR, LA AREPA , esta edición es muy especial, porque le toca a la protagonista  icono de Nuestra Gastronomía, nuestra Arepa ha sido reconocida en la lista internacional de Adam Lapetina , en el postal de la internet Thrillist  en Países como Estados unidos , Rusia, Myanmar, Australia, Francia, Alemania, Londres, Japón, y otros como el desayuno número uno en el mundo ,  que orgullo !!!! , nota dice muy claro: La AREPA VENEZOLANA. Pues Amig@s esa noticia me da un regocijo que no se los puedo describir, pues me tome la tarea de completar una pequeña lista de Arepas dedicada a las miss mundos tomando como base la Reina Pepiada, que ha sido la única arepa realmente dedicada a una miss mundo y que se apodero de nuestro paladar, nuestro Icono de la cultura popular  la Reina pepiada.El origen del nombre “Reina Pepiada” se remonta al año 1955, en el cual la modelo venezolana Susana Dujim ganó el Miss Mundo. Heriberto y su familia manejaban un negocio de comidas en Caracas alrededor de Plaza Venezuela, en honor al logro de Susana
vistieron a una niña de reina, esto atrajo la atención del papá de la reina, que por casualidad pasó frente al establecimiento, atraído y curioso preguntó qué hacia la niña ahí.  Al enterarse de la razón se identificó como el padre de Susana y que llevaría a su hija a comer en el negocio de los Álvarez. Al presentarle la arepa tostada con el relleno de pollo y aguacate en honor a ella la llamaron la reina y como a las mujeres curvilíneas de esa época se les llamaba “pepiadas” se convirtió en el apellido de la ahora famosa arepa. Por esto he querido seguir esa línea y he creado algunas variaciones de esta arepa, porque el tiempo pasa y tenemos otras MISS MUNDOS, Ya se publicara la Jaqueline Aguilera en la revista Yo soy Venezolano, esta vez le toca a la Soberana su majestad “Pilin León” que debe ser publicada primero por eso la plasmo en la pagina, y en mis otras publicaciones impresas pero primero lo primero, La reina Ahumada. En Honor a muestra MISS MIUNDO 1981 la Sra. PILIN LEON.

La León

Exuberante mujer león,

Con rostro felino,

Que hizo girar un mundo

Con sus hermosos ojos y rasgos delicados.

Pilin,

Naciste en Aragua, Venezuela

Quizás no pensaste que lejos llegarías

Que con esa belleza entregar cetro a tu paísdarías

Por ser mujer más hermosa dentro de todo un globo.

Bella mujer aragüena, Venezolana de sepa,

Y mi mundo por su belleza,

Hoy en honor a ti

Se ha creado exquisito bocado

Hecho por el chef famoso Carlos La Cruz

Para que
puedas deleitar
Con tu dulce paladar una arepa ahumada sin
igual.

May Torrealba

Autora: Piel de Mujer

 
Carmen Josefina León Crespo mejor conocida como Pilín León Miss Mundo 1981, nacida en Maracay, Aragua, acudió al Miss Mundo 1981, realizado entre Miami, Florida - EUA (preliminares) y Londres (final) el 12 de noviembre de ese mismo año. Participó con un vestido verde diseñado por la venezolana Piera Ferrari. Durante el desarrollo del certamen con su excelente pasarela y la enorme elegancia cautivó al jurado quienes no dudaron en proclamarla "Reina del Continente Americano" y luego, darle la diadema del Miss mundo en su versión de 1981. Durante su reinado recorrió más de treinta países realizando obras sociales y recaudando dinero para las mismas. Retorna a su natal Venezuela el 8 de diciembre de 1981 y llega a la Base Aérea Libertador en el estado Aragua donde tuvo un emotivo recibimiento, posteriormente se realizó una rueda de prensa y después recorrió las calles de Maracay junto a Susana Duijm, Miss
Mundo 1955. A terminar su reinado coronó a la dominicana Mariasela Álvarez. Posee una empresa promotora de eventos llamada Pilín León Producciones, C.A. Pilín, casada con Teodoro Pérez desde 1985, es madre de tres jóvenes. En la actualidad reside en la ciudad de Barranquilla, Colombia, donde hace parte de la gran comunidad venezolana que vive en la ciudad, y escribe una columna semanal el el periódico El Heraldo. Es una mujer muy noble, de todas la mises que contacte ella fue la más diligente, más cálida, humana y sobre todo más humilde,  que son las virtudes que realmente hace a un ser humano, hermoso , con una belleza completa no solo externa sino interna que se manifiesta en su alma. Felicitaciones y esta arepa será una de las protagonistas en el próximo Gran Arepaso 2014 , ya verán los planes que tiene Avenext, de la Sra. Mari Cruz Tripoli, en el estado de  Atlanta en USA. Se les quiere y a preparar esta arepa que tiene una textura diferente y un gran colorido que complementan el sabor de la ensalada que va en el relleno. Amig@s  le presento la Reina Ahumada en honor a nuestra segunda MISS MUNDO EN LA HISTORIA DE VENEZUELA , PILIN LEON

Receta:

“Reina Ahumada”

Icono de la Belleza Venezolana Pilin León y la Arepa el Icono de nuestra
Bitácora Gastronómica De Venezuela

Ingredientes:

Para el relleno:

1 kilo de pollo
(pechuga o muslo) 

1 cebolla

1 ajo porro

1 taza de salsa
rosada

2 aguacates grandes
maduros

1 lata de guisantes
(petit pois),

1 diente de ajo

1 limón

1 taza de agua

¼ taza de aceite de
maíz ,

sal y pimienta al
gusto

1 taza de queso
andino Ahumado

( se puede sustituir
con queso de mano o mozarela ahumado)

 Para la masa :

1 taza de aji dulce
picado usar diferentes

 colores ( rojo verde amarillo)

Una cucharada de semillas
de anís

Una cucharada de
Semillas de ajonjolí

Una lata de Maíz
Dorado en granos

2 tazas y media de
agua.

2 tazas de harina de
maíz. (Harina Pan )

1 cucharadita de sal.

Preparación:

Para el relleno:

Lavar el
pollo crudo y también con el zumo del limón para aclararlo y quitarle el olor a grasa. Ponga el pollo, la cebolla y el ajo porro en una olla para que tome más sabor (el caldo se puede utilizar en una sopa) añádale agua hasta cubrirlo completamente, cocínelo hasta que este blando. Extraiga el pollo y esmeche, sáquele todos los huesos, cartílagos y la piel, colóquelo en un bol, si ve que está un poco seco añádale más caldo (ojo no debe quedar aguado).  Pele y corte el aguacate (Al aguacate se le debe rociar con limón para que no se oscurezca) y colóquelo en el bol junto con el pollo, el queso andino en pedazos, la salsa rosada, la sal y la pimienta. Revuelva hasta dejar una pasta homogénea y lista. Ya tenemos el relleno para la reina Ahumada.

Preparación para las
arepas

Cómo hacer arepas, el primer paso es poner el agua y la sal en un recipiente,  Le agrega Una cucharada de semillas de anís, una cucharada de Semillas de ajonjolí,, una lata de maíz dorado en granos y una cucharadita de sal, 1 taza de aja dulce picado usar diferentes colores ( rojo verde amarillo) Le agrega , la  harina de maíz lentamente para mezclar sin que se apelmace. Se mezcla continuamente hasta que se haga una mezcla uniforme. Para darle forma, se hacen bolas de masa que luego son aplastadas del grosor que uno desee, formando una especie de masa redonda. Normalmente, quedan de un grosor de aproximadamente un dedo, y con una circunferencia de 7 a 10 centímetros de diámetro. Se pueden hacer arepas pequeñas o grandes según el gusto.    Una vez formadas, se ponen a dorar en una sartén con muy poco aceite, hasta que se dore la masa de los extremos. Después, se lleva al horno por 5 minutos (por cada lado de la arepa), para terminar de cocinar la masa del centro. El horno debe estar precalentado a 350 º C. ( Algunas personas las prefieren fritas y las ponen en un sartén con bastante aceite caliente.)     De cualquier forma, una vez hechas solo se abren por la mitad y se rellenan con el relleno. Presente el plato en una fuente y decore con el aguacate y los guisantes. Sirva junto a unas deliciosas arepas bien calientes rellenas de esta deliciosa mezcla.  Receta creada en honor a Nuestra Miss Mundo 1981 PILIN LEON

Chef Carlos La Cruz

https://www.facebook.com/pages/Carlos-La-Cruz/374017247828?ref=hl

- PILIN LEON MISS MUNDO 1981

Bienvenida su Majestad mundial!!!! Es un placer para mí el poder hacerle una entrevista.

CLC: Ya han pasado muchos años después que usted fue coronada miss mundo,  existe algo que el pasado no comía, y lo llego a probar y le gusto, que es? y cómo le paso?

Sra. Pilin León: Yo siempre he sido “buen diente” como se dice a lo criollo, es por eso que ahora he ganado unos kilos.. Cuando era Miss Mundo comía de todo y no engordaba, por eso me pude dar el lujo de probar todo lo que me ofrecían en lugares tan exóticos como Malasia o Singapur, delicias bolivianas o mexicanas. Corderos de Nueva Zelanda o el famoso kidney pie de los ingleses. Como anécdota, ya casada viajo a Argentina con mi esposo y en un delicioso restaurante de parrilla por Puerto Madero pedimos la especialidad Parrillada argentina. El mesonero le advierte a mi esposo, eso trae muchas vísceras me ¿imagino que para la señora las carnes? Y él le respondió: al contrario ella es la que se come eso..

CLC: Cuál es su cocina preferida y de qué país,  le trae algún recuerdo en especial que quiera compartir con nosotros.

Sra. Pilin León: Mi comida favorita es la venezolana: arepas, sancochos, cachapas, chicharrón, la pisca andina, las caraotas, etc, pero soy amante de la Italiana sobre todo de las pastas con distintas salsas. Soy carnívora, a pesar de que el médico me ha prohibido las carnes rojas…

CLC: Recuerdas a de qué edad empezaste a cocinar, que cocinaste y que te gusta más cocinar hoy en día.

Sra. Pilin León: empecé pequeñita, ya a los 8 o 9 años hacia la cena para mi papá un gran comedor de arepas. Empecé poco a poco, arepas y huevos, luego alguna carne molida y así. Hoy lo que más disfruto es hacer las hallacas de diciembre, es una fiesta en mi casa. Amo hacer salsa para pastas, el pesto me queda riquísimo y la mayoría de las veces es con albahaca cultivada en mi propio jardín. El mondongo ( al estilo de mi abuela) es la delicia de mis hijos, el Chupe de camarón y esa versión venezolanizada de gallina también me lo piden con frecuencia. El roast beaf me queda rosadito y jugoso, el arroz blanco sueltecito… jajaja muchas flores me estoy echando… Cocino prácticamente a diario. En diciembre la mi pavo es legendario, y las piernas de Cordero con Romero y vino tinto acompañadas de salsa de yerbabuena que hago como pesto pero con cebolla y ajo asados

CLC: Qué cree usted, se puede hacer para que la nueva generación trate de graduarse con grados gastronómicos en Venezuela

Sra. Pilin León: Creo que ya existe esa generación. En los grupos de bachilleres de cuando los hijos se graduaron, por lo menos 2 o 3 iban a las escuelas de gastronomía. De los amigos de mi hijo mayor uno es graduado del ICC en Caracas y trabaja  y otro de  Cordon Bleu de Paris y consiguió trabajo también en Europa

CLC: Durante su reinado como miss mundo cual fue el momento más bello relacionado con la gastronomía y en qué país.

Sra. Pilin León: Creo que el que más me impactó fue cunado probé la comida japonesa, El sushi y otras variedades. Estaba en Singapur y hace 32 años eso no se veía en Venezuela y menos se comía crudo. Pero tampoco puedo olvidar la incursión al mercado en Malasia, Kuala Lumpur, allí probé la auténtica comida malaya, sopas de locura, con sabores intensos y estimulantes, y fue cuando sentí que pude conocer de verdad la cultura de ese país. Y sigo sintiendo que si uno no prueba lo autóctono pierde la mitad del viaje

CLC: Que dulce de la dulcería criolla le gustaba más de niña,  y en parte de Venezuela las compraba?

Sra. Pilin León: Me gustaban muchos los aliados, que mi papá siempre se paraba a comprar en la carretera panamericana, cerquita de Los Teques. Las conservas de coco con papelón con su hojita de naranja de Ocumare de la Costa, las aguaditas (aunque no soy amante del coco, esas sí que me las como). Los hicacos en Maracaibo

El Quesillo de mi comadre Hortencia Coss, El Negro en Camisa de mi Comadre Andreína Ballesteros  y lo más especial para mi es la Marquesa de Ciruelas Pasas de mi Tía y Madrina Hortencia Lanz no hay como ese postre para mí.

En Honor a nuestra miss mundo 1981 la Sr. Pilin León

CLC:Tu proteína favorita? Sra. Pilin León:     Carne y huevos

CLC:Tu vegetal favorito?  Sra. Pilin León:     Calabacín, espinacas, celeri.

CLC:Color favorito?         Sra. Pilin León:     Verde, blanco

CLC: Flor favorita?            Sra. Pilin León:      Rosas blancas

CLC:Fruta favorita?          Sra Pilin Leon      Mandarina para comer, parchita para tomar

CLC:Coctel favorito?   Sra. Pilin León:     Cosmopolitan

CLC:Que no te gusta comer?  Sra. Pilin León:   Comidas en salsa de Coco, nísperos, ni zapote

Gracias a la Sra. Pilin León  por permitirme esta entrevista. A continuación receta  en Honor a nuestra Segunda miss Mundo 1981 Pilin León.

Icono de la Belleza Venezolana Pilin León y la Arepa el Icono de nuestra Bitácora Gastronómica De Venezuela

Chef Carlos La Cruz

TIO LUCA COCINA & VINO BAR VALENTINE'S DAY

When : Friday, February 14, 2014
Time    5:00pm until 12:00am
Description  Join us for Valentine's day,
Tio luca "Where is so easy to fall in love"
Three curses pre fixe menu with a fly of wine or champagne
With specials in our Bottles wines collection
To book your reservations
212-939-9305

 NotE: Full menu also availabl


e

Jamón con Piña para la navidad

Amigos de Yo soy Venezolano en España en la bella Europa, les traigo una receta que sabe a navidad “El jamón con piña”, este plato es muy representativo de la fecha y se apodera de muchas mesas en la noche buena, o en cualquier noche de celebración en la navidad, esta es  realmente  la época más linda y esperada del calendario.
Significa reunión de familias, en las cuales no puede faltar el jamón con piña al lado de padres e hijos, de hermanos, parientes y amigos.  Época de recapacitar sobre nuestros errores, sueños, esperanzas y logros.
Es época de recordar que todos formamos parte de un todo, que todos somos hermanos y estamos unidos por lazos invisibles. No somos seres aislados, todo lo que hacemos tiene efecto en los demás.  Aprovechemos esta Navidad para perdonar a todos aquellos que nos ofendieron de palabra y de obra.
Empecemos el  Año Nuevo con el corazón aligerado por el perdón y enriquecido por el Amor. Compartamos nuestra alegría y nuestra mesa con alguien que esté solo, que no tenga familia o que se sienta triste. Ese invitado representará la figura de Cristo. Y así podremos recibir la Bendición de un Nuevo Año 2014.
Como les dije esta es una receta de noche buena o año nuevo que originalmente se hacía con un jamón de pierna el cual, una vez quitada la coleta que lo envuelve y remojado toda una noche, se cocinaba, por lo general, en una lata de esas en que viene envasada la manteca con acompañamiento de hojas de laurel,  vino tinto, pimienta guayabita  , un trozo de canela en rama y algo de papelón  .  Hoy en día, no sé de nadie que aún lo prepare de esta forma.
Y luego, se procedía al planchado.  En la actualidad, las empresas  charcuteras venden algo que llaman jamón planchado  pero que, por su sabor, yo llamaría jamón acaramelado.  Por lo demás, el procedimiento no es difícil y el sabor delicioso. Consideren este año y démosle gracias a dios por tantas bendiciones recibidas, es especial dale gracias por la vida, Feliz Navidad!!!
Jamón con piña
Ingredientes
1 malta
1 jamón de 2 kilos, sin hueso
2 latas piña enlatadas en almíbar
50 gramos de mantequilla
10 clavos de olor enteros
2 tazas de agua
Media taza de miel
1  papelón rallado
Media taza de miel de abeja
Preparación
Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F). Pica el jamón con un tenedor. Coloca las rebanadas de piña sobre el jamón, asegurándolas con palillos. Ensarta los clavos de olor dentro del jamón. Coloca el jamón en una charola y agrega el agua.  Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajo, incorpora la miel, papelón y miel de abeja y la malta, cocinar a fuego lento por 10 minutos. Vierte la mitad de la mezcla sobre el jamón. Hornea durante 1 hora y 30 minutos. Barniza frecuentemente con el resto de la mezcla de mantequilla y miel. el jamón del horno y vierte los jugos dentro de una cacerola a fuego medio. Cocina hasta espesar y sirve con el jamón.

Jamón con Piña para la navidad

Puff de chocolate

Puff de chocolate

Amig@s de Yo soy venezolano , en España y toda Europa , les traigo un chocolate cake , que fue recién hecho en Francia, pero que está más famoso que “Obama” les hablo del  coulant.

Muchos chef lo han adaptado a su menú , y hoy en día lo encuentran en casi todos los restaurantes de new york, y encaja en muchas cocinas, Yo se los recomiendo para la noche buena, porque es muy fácil y a todos les encanta, y esta perfecto para que ustedes sorprendan a sus seres queridos con un verdadero regalo, preparado por sus propias manitos con esa energía tan bella que se llama amor,  eso es el chocolate, amor!! , eso sí del Venezolano que es el mejor del mundo, Yo llamo al mío Puff de Chocolate aquí les dejo unas notas y  la receta.

 Amig@s  con relación al chocolate  en la historia encontramos fechas como estas:

 1776 El francés Doret inventa una máquina hidráulica que puede moler las habas de cacao en una pasta y que favorece así la producción de chocolate en grandes cantidades.  1828 En Países Bajos, el químico Coenraad Van Houten inventa un procedimiento para extraer la manteca de cacao, y también permitir la extracción del polvo de cacao. Esto vuelve el chocolate más homogéneo y menos costoso a producir.  1847 Inglaterra propone por primera vez, gracias a la ingeniosidad de la casa Fry y Los sonidos, el chocolate bajo forma sólida.  1830-1879 En Suiza, el chocolate de avellanas precede el nacimiento del chocolate con leche, creado por Daniel Peter y Enrique Nestlé. Rodolphe Lindt inventa al mismo tiempo el chocolate fundente.  1893 En los Estados Unidos, el confitero Milton S.Hershey descubre el material de fabricación de chocolate en el momento de una Exposición Universal en Chicago y se lanza a la producción abriendo una fábrica en Pensilvania. Pero la más importante es esta fecha es el dia:

24 -12- 2013 Los lectores de Yo soy venezolano, preparan el Puff de chocolate en la noche buena. Feliz Navidad!!!

No se olviden que el chocolate posee muchas propiedades positivas, por ejemplo: es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, bases xánticas –en el chocolate predomina la primera– que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos. Este dulce producto llegado desde América –consumido por los indígenas desde hace siglos, que lo empleaban incluso como moneda– tras la llegada de los españoles es, además, rico en sustancias beneficiosas para el organismo. Eso sí, debe ser consumido con moderación, como el resto de los alimentos. Triptófano. El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad. Feniletilamina. Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas. Anandamina. Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental. Y frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, una sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oleico (como el aceite de oliva), y por ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el ‘colesterol malo’. Fibra dietética. El cacao contiene un 6% que se diluye en función de sus otros ingredientes. Es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal. Polifenoles. El cacao aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su presencia en el cacao es muy relevante y además, estimulan la producción de prostacilinas que contribuyen a reducir la presión arterial. La concentración de minerales en el cacao es muy alta en potasio, fósforo y magnesio. A este último se atribuye la facultad de mejorar el estado de ánimo femenino, especialmente en el periodo premenstrual. También aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo. Y vitaminas E, B1 y B2.

Puff de Chocolate

Una cucharadita de canela en polvo

Un toquecito de pimienta negra

Una cucharada de hojas de romero fresco picadito.

4 huevos

 4 yemas

 80 g de azúcar

 220 g de chocolate semi amargo

 220 g de manteca

 60 g de harina

 Crema batida para acompañar

Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C). Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir hasta formar una preparación cremosa y blanca. Fundir el chocolate , la manteca con el romero fresco picadito a baño de María o en microondas. Incorporar la mezcla al batido de huevos, la pimienta y la canela, con movimientos envolventes. Tamizar la harina e integrarla con suavidad para que el batido no se baje. Colocar el batido en moldes individuales, en mantecados y enharinados. Llenarlos hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Hornear 5 minutos a máxima temperatura. Retirar y desmoldar mientras aún estén calientes. Acompañar con crema batida sin azúcar.

Chef Carlos La Cruz

 

CLOSETXCHANGE $1 MILLION DOLLAR CONTEST

CLOSETXCHANGE $1 MILLION DOLLAR CONTEST

Chef Carlos La Cruz

NEW YORK, N.Y. June 21, 2013 – The celebration of ClosetXChange’s official launch event was held June 19th at AM Studios. The event was hosted by Dreams in Heels PR and attended by over 350 bloggers, editors, professionals, fashionistas and philanthropists combined. The big announcement of the night was the “Go Green, Get Green” referral contest celebrating the ClosetXChange launch. Guests were encouraged to be a part of the experience by inviting friends and uploading their closets to the site. There are several cash prizes including a grand prize up to $500,000.00! **

This event brought awareness to the ClosetXChange brand by introducing guests to the interactive media platform that combines the online swapping/shopping experience with an online social media community. The launch allowed the guests to meet the founders, to learn more about the site and to participate in a Q&A session to provide their feedback.

The evening started out with guests taking a walk down the pink carpet for fabulous photos and to engage in exclusive LIVE streaming interviews with En La Escena TV’s host, Thalia Perez. The Isnap photo sharing station provided by Eventige Media Group provided an energy boost to guests as they snapped photos to upload directly to FB, Twitter, and Instagram. 

The exclusive guests enjoyed free drinks sponsored by Skyy Vodka, Signature pink cocktails made by Celebrity Venezuelan Chef, Carlos Enrique La Cruz and gourmet h’ordeurves served by Hell’s Kitchen. The DIHPR volunteers directed guests upstairs to the VIP Sponsors: Avon, Monster Energy, Havii Cosmetics, Shoes from Last Night, Nelz Polish, and Amy Priddy Arbonne.

As the crowd mingled and networked, the founder of ClosetXChange, Sandra Ortiz Juárez graced the runway and spoke about her vision and her hopes to provide a bonding experience for all women through ClosetXChange. We learned about the concept and history of ClosetXChange and how women can take advantage of the site. This brand is all about “Fashion Sense” allowing women’s closets to evolve through swapping or selling without breaking the bank. 

Throughout the night, we witnessed a Swimwear presentation byCelebrity Designer, Xiomara Hernandez and a Couture Collection of Fashion Designer, Alina Lal of LAL Couture. Both runway shows were really exciting and well presented by the models. The hair and make up was done by: Lloyd Teddybear Coward, Kathe Cameron and Fiona Wills. The event was sponsored by: Scarguard, Dr. Robert Morin, Indie Flava Magazine, Social Lifestyle Magazine, Jay Stuart Promotions, Jay Jill Cosmetics, B Spa Bar and Treasured Scents.

About ClosetXChange: Founded in 2012 by Sandra Ortiz Juarez, ClosetXChange is an innovative website that provides members with an interactive shopping experience. Here members can socialize, shop and/or swap their hidden fashion treasures. 

Mission: To provide women with a platform where they can express themselves through fashion, connect with others that have the same style and allow their closets to evolve without breaking the bank. 

ClosetXChange‘s MEDIA KIT:
http://gallery.mailchimp.com/712443ea7baf97ae0dfff85a0/files/Closet_X_Change1.pdf

For more information, please visit www.closetxchange.com

**Please consult contest rules for full disclosure. http://www.closetxchange.com/index.php/home/contestrules

Carlos La Cruz and his VENEZUELAN DELIGHTS -Catering services

Chef Carlos La Cruz -Le Prive -Private chef services -Holidays Catering Services-Venezuelan delights - We offers packages For parties and meetings - Thanksgiving’s Dinner Packages, "Christmas dinner Packages " , "New Year dinner Packages " or for any other occasion business or corporate parties in November and December , if you don’t want to cook, don’t worries, The chef Carlos La Cruz will cook 4 u- Federal Express overnight Shipping to anywhere in the United States, Spain and London- For orders out the state must have previously established an account with Federal Express, Local Orders: (New York and New Jersey) pick up only
Our Products are organic – We are proud to offer our comfort Venezuelan cuisine
CUSTOM ORDERS ONLY IN ADVANCE- DEPOSIT OR FULL PAYMENT IN ADVANCE TO ENSURE YOUR ORDER
TO PLACE YOUR ORDER PLEASE CALL
Raul Arango1- 917-3327126/ Carlos La Cruz 1-917-3327136
LE PRIVE PRIVATE- CHEF SERVICE AND CARTERING

Catering menu:
Packages

Package for 10 people
$ 190

“HALLACAS”
10 Fresh Organic Venezuelan tamales , gluten free with 3 meets Beef, pork and chicken choice of beet chicken, Beef or pork and Vegetarian or began are available

PERNIL
1 Roasted pork leg marinated for 14 hours in basil mojito topped with passion fruit sauce and pomegranates
OR
PAVO
1 Roasted Turkey marinated for 6 hours in white wine rose and pomogranate juice Glaced with sugar cane paste and filled with
Hallacas stew

ENSALADA DE GALLINA
Potatoes, carrots, peas, avocado, sheered chicken, pineapple, apple, olives and capers, garnish: avocado and garlic and homemade mayonnaise, achiote, olive oil and onion

PAN DE JAMON
1 Benton's Smoky Mountain Country Hams or smoke turkey Loaf , wheat dough rolled and filled with bacon, Ham or turkey, prunes, brown sugar, olives, glazed with brown sugar and prunes extract crispy bacon bytes , anise seeds and fresh rosemary


Package for 20 people
$ 290

“HALLACAS”
20 Fresh Organic Venezuelan tamales , gluten free with 3 meets Beef, pork and chicken choice of beet chicken, Beef or pork and Vegetarian or began are available

PERNIL
1 Roasted pork leg marinated for 14 hours in basil mojito topped with passion fruit sauce and pomegranates
OR
PAVO
1 Roasted Turkey marinated for 6 hours in white wine rose and pomegranate juice
Glazed with sugar cane paste and filled with Hallacas stew

ENSALADA DE GALLINA
One sheered chicken salad with Potatoes, carrots, peas, avocado, pineapple, apple, olives and capers, garnish: avocado and garlic and homemade mayonnaise, achiote, olive oil and onion

PAN DE JAMON
2 smoke prosciutto or smoke turkey Loaf, wheat dough rolled and filled with bacon, prosciuto or turkey, prunes, brown sugar, olives, glazed with brown sugar and prunes extract crispy bacon bytes , anise seeds and fresh rosemary

DULCE DE LECHOSA
1 Green Papaya dulcet


Order by Unid

“HALLACAS”
Fresh Organic Venezuelan tamales , gluten free with 3 meats Beef, pork and chicken choice of beet chicken, Beef or pork and Vegetarian or began are available $ 5.00 (Minimum order 10 hallacas)

PERNIL
Leg of pork marinated for 14 hours in basil mojito topped
with passion fruit sauce and pomegranates
Unit $ 80
PAVO
1 Roasted Turkey marinated for 6 hours in white wine rose and pomegranate juice, glazed with sugar cane paste and filled with Hallacas stew unit $ 80
ENSALADA DE GALLINA
Sheered chicken salad with Potatoes, carrots, peas, avocado, pineapple, apple, olives and capers, garnish: avocado and garlic and homemade mayonnaise, achiote, olive oil and onion
Unit $ 30
PAN DE JAMON
Benton's Smoky Mountain Country Hams or smoke turkey Loaf , wheat dough rolled and filled with bacon, Ham or turkey, prunes, brown sugar, olives, glazed with brown sugar and prunes extract crispy bacon bytes , anise seeds and fresh rosemary
Unit $ 25

GOLFEADOS
Venezuelan Thread wheat dough rolls fill with sugar cane paste, anise seeds and anise liqueur, salty cheese dipped in brown sugar candy with anise and served with grated white cheese Unit $3.00 (Minimum Order 10 )

MANJAR BLANCO
Blancmanges
Unit: $ 30

QUESILLO
passion fruit Flan
Unit: $ 30

DULCE DE LECHOSA
Green papaya Dulcet
Unit: $ 30


Glazed Grapes
$ 12 a dozen

DELICIAS VENEZOLANAS- VENEZUELAN DELIGHTS

Delicias Venezolana
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Chef Carlos La Cruz les ofrece paquetes para sus fiestas y reuniones en los meses de Noviembre y Diciembre. Paquetes para el día de dar gracia, para la “cena navideña”, para la cena de “año nuevo” o para cualquier otra ocasión familiar de negocios o tan simple como que no quieres o no tienes tiempo para cocinar . Envíos Overnight Federal Express a cualquier parte de los estados Unidos, España y Londres - Pedidos deben tener una cuenta previamente establecida con Federal express,
Pedidos locales: (New York and New Jersey) solamente pick up
Paquetes
Para 10 personas:
10 Hallacas- Pernil Mediano o Pavo entero -Ensalada de gallina mediana- 1 pan de Jamón-
$190
Para 20 personas:
20 Hallacas- Pernil Mediano o Pavo entero-Ensalada de gallina grande- 2 panes de jamón y dulce de lechoza
$290
PEDIDOS POR UNIDAD
Hallacas
Hallacas por unidad
$ 5.00 (Pedido mínimo 10 hallacas)

Pernil
Pierna de cerdo marinada por 14 horas en mojito de albahaca, Cubierto con salsa de tamarindo y granadas Unidad $ 80

Pavo
(Marinado por 6 horas en vino blanco rose
, horneado con salsa de parchitas, papelón y relleno con guiso de hallacas unidad $80

Ensalada de gallina
Papas, zanahorias, guisantes, aguacate, gallina esmechada, piña, manzana, aceitunas y alcaparras, aderezo: mayonesa de aguacate y ajo cacera, achiote, aceite de olivas con ajo y cebolla
Unidad $30

Pan de Jamón
Enrollado de masa de trigo con tocineta, jamón, ciruelas pasas, papelón, aceitunas, glaseado con papelón y extracto de ciruelas pasas cubierto con tocinetas crocantes y romero Fresco
Unidad $25
Golfeados
Rosca de masa de trigo con pasta de caña de azúcar morena, Anís y licor de anís, queso salado bañado en caramelo de papelón con anís y queso blanco rallado Unidad $3.00
(Pedido Mínimo 10 Golfeados)


Manjar Blanco
Unidad: $30

Quesillo de parchita
Unidad: $30

Dulce de lechoza
Unidad: $30

Hallaquitas de Chicharon
Doc : $25
(Pedido Mínimo 1 docena )

Uvas Glaseadas para fin de año
$12 la docena

-NOTA IMPORTANTE LOS PRODUCTOS SON ORGANICOS – PEDIDOS SOLO POR ENCARGO CON ANTICIPACION- DEPOSITO O PAGO POR ADELANTADO PARA GARANTIZAR SU ORDEN
Para
sus pedidos
9173327126 Raúl Arango
9173327136 Carlos La Cruz

It was such a pleasure to sponsor a "MAGNO" event in the Capital of the world New York - The Official Latins Fashion Week - Congratulation to Sobeidy Vidal , Olga Maria and to all the Latins Fashion Week Team, ..............................................................Chef Carlos La Cruz

cooking with carlos in Europe -Roncada de chivo (Chivo al coco con ron)

Roncada de chivo (Chivo al coco con ron)

Venezuelan Chef Carlos La Cruz in Europe

Conservas de papelón y coco

Cooking with Carlos in Europe "La Guasacaca"

La Guasacaca y trucos para la parrilla en el verano