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Autor: Nacido y criado en Caracas, Venezuela, En el año 1991 Carlos emigra a los Estados Unidos a la ciudad de Arizona, con el sueño de crecer en este país. Carlos completó su Licenciatura en Administración de Empresas con honores en la Universidad Estatal de Arizona en 1996.
Un año antes de graduarse, por la constante añoranza de su cultura y su comida típica Venezolana, Carlos comienza a reunir recetas para crear su libro “Bitácora Gastronómica de Venezuela” proceso que culmino en año 2008, En el 2002 Carlos viaja a Venezuela para Reorganizar la cocina del restaurant TOP en el Sambil y crear la Operación de alimentos y Bebidas en el Caracas Pop Festival donde Carlos creo atención personalizada a los famosos atendiendo artistas como. Paulina Rubio, Juan Luis Guerra, El Grupo No Dout , Alice Morrison, El famoso grupo Pink flow, Ruben Blades, y artistas locales Venezolanos al mismo tiempo estaba encargado de la producción de comida en masa para el público en los puntos de venta en todo el evento.
Carlos comenzó su carrera profesional en la ciudad de Nueva York como Administrador y Gerente General en los restaurantes más prestigiosos de la ciudad como:
pictureinthetvshowVirgil’s Babecue en Times Square, Time Square Café , Gigino’s en Batery Park, Dos Caminos Soho y Park Avenue, Regent Hotel de Wall Street, Carlos creo el concepto del famoso restaurante Japonés Megu en Tribeca, se destaco en el Sport Club LA como director del departamento de Alimentos y bebidas , en el Night club más Famoso de la ciudad de new york Duvet donde Carlos La Cruz estableció un nuevo estilo en la industria de restaurantes de lujo y servicio crean do el servicio cinco estrellas en camas, donde desarrollo el concepto que generara más de 380 media clips y llamo la atención de los medios de comunicación en Asia ,USA y Europa, de la misma forma creo más de 1300 eventos de altas celebridades como los MTV Music Awards , Country Music Awards, American Next Top Model y muchos más. En el QC palacio de celebridades en la cuidad de Flushing,NY Carlos se destaco como Director y Gerente General donde creó 7 Restaurantes: Mulan moderna cocina asiática, Mudan Banquete Hall, TMSK Lounge, Rhee Ah soo japonés y coreano, Rose tea House, Bally BBQ y París Baguette.
Esta última compañía le otorgo una rueda de metal que simboliza el trabajo arduo y dedicación a la excelencia y servicio.
Carlos posee más de 24 años de experiencia en la industria de la hospitalidad en la ciudad de Nueva York. Y ha sido reconocido tres veces como latino destacado en la creación de negocios restaurantes y clubs en la ciudad de Nueva York, en el año 2007 la ciudad le dio el título de Excelencia en la Gerencia, en 2008 la organización Martes Franceses le otorgo el titulo de Gerente del ano por la creación de los eventos más grandes entre Francia y New york en el night club Duvet.
Carlos ha compartido experiencias profesionales con los chefs más famosos de la ciudad como David Coleman, Nelson Martínez, Luiggy Scalone, Peter How, y muchos más.
El más reciente Proyecto de Carlos es la creación de Chimney BBQ and Milk Lounge que es la Primera Sala de restaurante de lujo en el Este de Harlem. La contribución de Carlos a la industria de la hospitalidad en la ciudad de Nueva York es muy reconocida por los Todos los sectores de la misma. Actualmente presenta el segmento, televisivo Cocinando Con Carlos, en el programa Las Comadres con gloria B en Telemundo New York (NBC-Español) La Cadena de Habla Hispana de los Estados Unidos
